Свердловский молочный комбинат в советское время
По документам Отдела по делам архивов Администрации города Екатеринбурга
К Дню работников пищевой промышленности
и Всемирному дню продовольствия
16 октября 2016 года
В конце 1928 года в здании, занимаемом базой по приемке молока, было установлено оборудование: парокотел, сепаратор, насос для перекачивания молока, мешалочный пастеризатор, ручная мороженица, деревянные чаны для нормализации сметаны и выработки творога и другое оборудование. На территории базы заготавливался лед, на втором этаже здания была оборудована лаборатория. В первые годы выпускалось в сутки 200 литров молока во флягах, 100 литров – в бутылках, простокваша в фарфоровых кружках – до 100 кружек, кефира до 400 бутылок в сутки. Мороженного вырабатывалось до 60 кг в сутки, сырков творожных до 30 ящиков, весового творога – 100 кг. Рабочий день был ненормированным, работали столько, сколько требовалось для переработки поступившего молока. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 5).
Народный Комиссариат снабжения СССР Постановлением от 07 сентября 1931 года № 930 в целях упорядочения снабжения крупных рабочих центров Урала (Свердловск, Пермь, Челябинск) молоком и молочными продуктами создал краевую контору «Союзмолоко» и предусмотрел необходимость начала строительства с 1932 года городских молочных заводов. Во исполнение постановления в течение 1932-1936 годов в городе Свердловске был построен молочный завод по ул. Челюскинцев, дом 114 (ныне ул. Азина, д.16) и сдан в эксплуатацию 21 сентября 1936 г. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 7).
В 1940-1941 году к производственному корпусу Свердловского гормолзавода был сделан пристрой для столовой и красного уголка, оборудована механическая мастерская, частично были переложены деформированные стены главного корпуса и перемычка на первом этаже, построено помещение для автомобильных весов. В сырковом цехе установлен сепаратор и мешалочный пастеризатор. В аппаратном цехе закончен монтаж и пущена в эксплуатацию пастеризационная установка «Астра». (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 16).
Работа Свердловского молочного комбината в военные годы (1941–1945 гг.)
Вырабатываемые молочным комбинатом продукты в первую очередь направлялись в детские учреждения (интернаты, детские ясли и детские сады) и в госпитали, в том числе в 23 госпиталя г. Свердловска. В лаборатории молочного комбината в особо стерильных условиях вырабатывалась ацидофильная паста, которая использовалась для лечения гнойных ран, а также желудков раненных бойцов. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 23-24).
20 сентября 1941 года по городу Свердловску было объявлено угрожаемое положение, введено обязательное затемнение. На заводе усилена охрана, все цеха на ночь опломбировывались. Почти все пригодные к воинской службе мужчины ушли на фронт.
Ушли на защиту Родины большинство руководителей райзаготконтор, директоров заводов, мастера, инспекторы по заготовке молока, машинисты, шоферы, бухгалтера и другие работники комбината.
Возникла острая необходимость в срочной подготовке новых специалистов на краткосрочных курсах. Начиная с 1941 по 1953 годы в зимнее время ежегодно на краткосрочных курсах (1-1,5 месяца) силами специалистов Свердловского молкомбината проводилось обучение мастеров низовых заводов от 40 до 180 человек, лаборантов – 35-40 человек и до 30 человек счетоводов. Только за зимний период 1941-1942 г. подготовлено мастеров – 88 человек, лаборантов – 110 человек, инструкторов производственников – 30 человек, приемщиков молока – 381 человек.
В 1941 году по зоне комбината было заготовлено 54344 тонны молока, а в 1944 году только 34790 тонн, несмотря на то, что в 1942 году зона комбината расширилась за счет Каменского и Покровского районов Челябинской области. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 19-20).
Большие трудности из-за нехватки рабочих рук привели к тому, что некоторые участки производств переводились на 10-11 часовой рабочий день без выходных.
На низовых заводах и сепараторных отделениях нормирования рабочего дня не проводилось. Рабочий день продолжался в зависимости от количества поступающего молока и времени привоза его на завод.
(Отдел по делам архивов, ф.46 оп.1 д. 1 л. 24).
Работа Свердловского молочного комбината в военные годы
За выполнение и перевыполнение планов и дополнительных заданий Свердловский молочный комбинат в 1942 году четыре раза получал переходящее Красное Знамя Наркоммясомолпрома СССР и ВЦСПС, в 1943 году Свердловскому молочному комбинату было вручено переходящее Красное Знамя Государственного Комитета обороны. 26 апреля 1946 года Красное Знамя Государственного Комитета обороны передано Свердловскому молочному комбинату на постоянное хранение. 24 января 1944 года Свердловский молочный комбинат награжден орденом Трудового Красного Знамени. (Отдел по делам архивов, ф.46 оп.1 д.1 л. 26).
В 1941 году нормы выработки в цехах за год были выполнены на 135,8 %. Численность стахановцев и ударников социалистического труда составляла к общему числу работающих 97,7 %. Отдельными рабочими нормы выработки выполнялись до 510 %. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 24-25).
Работа Свердловского молочного комбината в послевоенные годы
В 1947 году к обязательной сдаче молока государству были привлечены жители городов и рабочих поселков, имеющих в своих хозяйствах коров. В 1956 году нормы обязательных поставок молока были сокращены на 50 %, а с 1957 года полностью отменены. Для дополнительного привлечения молока помимо обязательных поставок были введены госзакупки молока со встречной продажей кормов, промышленных товаров, а для колхозов – автомобилей. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 31).
С 1948 года заготовка молока значительно увеличилась, соответственно возросла и выработка молочной продукции. В 1948 году молкомбинат по выпуску продукции занимал в Советском Союзе третье место после Москвы и Ленинграда, выпуская до 37 видов продукции в год (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 40).
В военные и первые послевоенные годы в целях максимального восполнения продуктов питания широко применялась замена молока поставками других продуктов. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 34).
Начиная с 1936 года и до 50-х годов завоз молока зависел в основном от количества заготовляемого молока в районах, а также от наличия транспорта и тары на заводах, отгружающих молоко.
На 1 января 1951 г. имелось в наличии 120 автомашин, 328 лошадей, 27 волов. Также до 1957 года перевозка молока на молочный завод производилась грузовым трамваем. К 1963 году завоз молока в г. Свердловск осуществлялся автомолцистернами и железнодорожными цистернами. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 39).
Еще в довоенные годы для детей работников Свердловского городского молочного завода был открыт детский сад, расположившийся в жилом доме № 12 по улице Луначарского. 20 октября 1941 года было организовано второе отделение детского сада по ул. Луначарского, д. 18. В годы войны и в первые послевоенные годы в детском саду воспитывались несколько эвакуированных детей, потерявших родителей. (Отдел по делам архивов, ф.46 оп.1 д. 1 л. 51).
В 1950 году руководством Свердловского молочного комбината, парторганизацией и профкомом было решено ходатайствовать перед министерством, ЦК профсоюза и ВЦСПС о разрешении построить пионерский лагерь на территории подсобного хозяйства за городом Ревда. В конце 1950 года для строительства пионерлагеря было выделено 350 тыс. рублей, остальная сумма расходов была покрыта за счет собственных средств молочного комбината. Первая очередь пионерского лагеря построена в 1952 году и в том же году в нем было оздоровлено 180 детей. Лагерь неоднократно посещали делегации из Чехословакии, приезжавшие в город Свердловск. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 62-63).
Детский сад в полном составе выезжал за город на дачу на весь летний период. Мясом и молоком, картофелем и овощами детский сад и пионерский лагерь обеспечивались из подсобного хозяйства молочного комбината.
Дача и пионерский лагерь принимали детей только до 1959 года, так как эти территории подлежали затоплению в связи со строительством Мариинского водохранилища. (Отдел по делам архивов, ф. 46 оп. 1 д. 1 л. 62).
Комбинат пережил тяжелые 1990-е годы: он стал областным государственным предприятием под названием «Екатеринбургский молочный завод № 1». Выпускал не только молочную продукцию для жителей города Екатеринбурга, но и был одним из четырех заводов России, который выпускал детское молочное питание, а также детскую молочную продукцию (кефир, творог, витаминизированное молоко), известную всем под маркой «Маленький Му».
С 22 февраля 2012 г. ОАО «Компания Юнимилк» — единственный акционер Екатеринбургского городского молочного завода №1.
Екатеринбургский городской молочный завод №1 входит в группу компаний «Данон Россия», является членом Союза предприятий молочной промышленности Свердловской области, крупным производителем популярной молочной продукции (йогурт, кефир, молоко пастеризованное, стерилизованное, ряженка, сливки, сметана, сырки творожные, творог) в уральском регионе, специализированным заводом по производству детского молочного питания.
Екатеринбургский молокозавод с 85-летней историей продали под застройку
26 января 2022 г. ФедералПресс.
Группа ЛСР купила у российского подразделения Danone бывший молокозавод № 1 в Екатеринбурге и участок под ним. Информацию «ФедералПресс» подтвердили в пресс-службе застройщика.
«Сделка по приобретению земельного участка в районе улиц Азина – Луначарского – Челюскинцев – Мамина-Сибиряка действительно завершена», – заявили там.
При этом в ЛСР считают преждевременным говорить о перспективах освоения участка. Известно, что молокозавод № 1 был основан еще в 1936 году и в 2012 году перешел к Danone, которая переоборудовала его под производство детского питания. В прошлом году компания прекратила производство. В декабре мэр Алексей Орлов разрешил застройщику «Форум-групп» готовить проекты планировки и межевания на участок Челюскинцев – Восточная – Короленко – Мамина-Сибиряка, куда входит и бывший завод.
Стоимость территории могла составить не менее миллиарда рублей, пишет «КоммерсантЪ» со ссылкой на анонимный источник.«ФедералПресс» напоминает, что в прошлом году «Синара-Девелопмент» купила у РЖД участок по другую сторону улицы Челюскинцев, заплатив 3,8 млрд рублей.
<...>
Отметим, производство молочной продукции на ЕГМЗ №1 закрылось еще в августе 2021 года. Мощности перенесли на другие производства Danone — в Кемерово и Санкт-Петербург.
<...>
Екатеринбургский завод расположен в центре города, мы не могли обеспечить нормальные очистные сооружения для расширения производства — это одна из основных причин переезда, — рассказали в Danone
Отметим, производство молочной продукции на ЕГМЗ №1 закрылось еще в августе 2021 года. Мощности перенесли на другие производства Danone — в Кемерово и Санкт-Петербург.
<...>
Екатеринбургский завод расположен в центре города, мы не могли обеспечить нормальные очистные сооружения для расширения производства — это одна из основных причин переезда, — рассказали в Danone
