Показаны сообщения с ярлыком Екатеринбург. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Екатеринбург. Показать все сообщения

воскресенье, 3 августа 2025 г.

История одной фотографии: как легко переписать историю

Телеграм-канал: Репрессии в Свердловске 

Как легко переписать историю.  

До 1990-х в архивной описи снимок был подписан:

фотографии раскопок трупов рабочих, расстрелянных белыми 1919 г. 

 
 В 1990-е исправлено: 
фотографии раскопок трупов заложников, расстрелянных красными в 1918 году

В действительности же на снимке, сделанном в июле-августе 1918 года, местные жители на окраине Екатеринбурга выкапывают трупы видных екатеринбуржцев, взятых в заложники красными весной 1918 года. Дама в шляпке, стоящая за мужчинами, скорее всего, пришла в поисках тела своего мужа.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

воскресенье, 5 мая 2024 г.

Первые жители Екатеринбурга

Еще в конце XVII века, в 1681–1683 годы, на речке Уктус появляется одноименное поселение Арамильской слободы — деревня Иктусова, состоявшая из трех дворов: Фомы Вилесова и братьев Демки и Ивашки Деменовых.

Карта долины реки Исети. С. Ремезов. XVIII век.
Из коллекции Музея истории Екатеринбурга.


А первый житель деревни — Фома Михайлович Вилесов, родившийся в Обвинской волости в деревне Комарове, и стал, по сути, первым русским жителем в черте города Екатеринбурга. Впоследствии, в начале XVIII века, деревня несколько раз меняла название: Фомина, затем Верхний Уктус. Располагалась она на месте современного микрорайона Елизавет.

Вторая деревня на Уктусе согласно переписи 1695 года — деревня Уктуская. В ней в это время числилось одиннадцать крестьянских дворов: Гаврила (Ганка) Иванов сын Шилов, его брат Иван (Ивашко) Шилов и еще 9 дворов. Жители деревни происходили из тех же уездов, что и обитатели деревни Фоминой. Деревня Уктуская находилась выше Фоминой по реке Уктус и позднее именовалась Шиловой.

Третья уктусская деревня — деревня Зыкова на речке Уктус. Проживали в ней Прокопий (Пронка) Исаков сын Лехкой и Козьма (Коземка) Федоров сын Заразилов. Вероятнее всего, деревня Шилова находилась на том отрезке Уктуса, который воспринял ее имя и на современной карте называется Шиловкой. Зыкова располагалась в самых верховьях Уктуса. Наиболее естественным местом для поселения был участок, где Уктус пересекался Казанской дорогой («тропой») и где в дальнейшем была поставлена крепость Горный Щит.

понедельник, 4 декабря 2023 г.

Не «долгожданная» реформа транспортной сети Екатеринбурга


Внесу свои пять копеек недовольством транспортной реформой. На мой обывательский взгляд, транспортная реформа несет больше негатива, чем позитивных изменений. Из каких таких «благих» побуждений решили радикально поменять старую устоявшуюся систему нумерации общественного транспорта, мне так до конца и непонятно, кроме как, что теперь будет сквозная нумерация всего транспорта. А смысл? Проехался намедни вечером на бывшем автобусе №27, теперь это №49, от почтамта до Вечного огня, насмотрелся и наслушался крайне негативных отзывов в адрес гортранса и мэрии. На улице мороз, хочется побыстрее заскочить в транспорт, а не разглядывать старый-новый номер маршрута. Самое нелепое конечно было, когда кондуктор на остановке высовывался из автобуса и кричал на всю остановку: «Двадцать седьмоййй!». Спросил его, зачем так кричите, как глашатай, он говорит, что для пенсионеров, мол, запутались люди окончательно. На площади 1905 года мужчина долго разглядывал номер маршрута и не успел зайти в автобус, двери закрылись, но водитель снова открыл ему двери и раздраженный пенсионер обрушил море негатива на водителя: «У тебя же не написано, какой старый номер, а новый ****!». Женщины пассажирки тоже между собой негодовали на неудобства новой системы — как плохо, что приходится долго ждать транспорт на остановках, что информации о смене номеров крайне мало.

Другой случай. Ждали с женой трамвай на остановке «Московская» на улице Радищева, чтобы доехать до ТРЦ «Радуга Парк». Посмотрели по расписанию в телефоне — минут десять ждать, а на табло почему-то высвечивается 15, решили пройтись до следующей остановки. В итоге дошли до «Буревестника», шли примерно минут 25-30, и только тогда появился долгожданный трамвай. Понятно, возможно была авария на линии, но что-то часто такие «аварии-задержки» стали происходить.

 © Екатеринбург. Заметки горожанина. Олег Матвеев

пятница, 28 июля 2023 г.

Город сильных. Как Екатеринбург объединил двух совсем разных основателей

«Информационное телеграфное агентство России (ИТАР-ТАСС)»
Виктория Ивонина 


На месте Екатеринбурга сейчас могли бы быть Уктусск, Исетск, Екатерининск или вообще пустырь. Но, кажется, этому городу суждено было стать промышленным центром и опорным краем державы. Несмотря на неприязнь его основателей, Вильгельма де Геннина и Василия Татищева, друг к другу, оба они верили, что именно этот завод-крепость поможет Российской империи обрести величие. В год 300-летия Екатеринбурга рассказываем, что задуманного за четыре дня города могло бы не быть из-за немецкой педантичности

Наладить медеплавильное производство

Одним из основателей Екатеринбурга называют Василия Татищева — офицера, который до приезда на Урал еще 17-летним юношей во время Полтавской битвы успел удостоиться особого внимания Петра I. В дальнейшем Петр отправил Василия Никитича в Германию, где тот четыре года изучал артиллерийское дело и инженерные науки.

В начале XVIII века активизируется строительство заводов на Урале, особенно на новых, еще не занятых землях. На эту территорию столица обращает внимание из-за недостатка меди — не из чего было чеканить монеты. При этом железоделательные заводы, которые успешно работали на Урале, особо никого не интересовали.

"Часто говорят, что Татищева отправили на Урал управлять промышленностью, но на самом деле все было очень-очень скромно. Его отправили наладить медеплавильное производство. Дело в том, что в ведомство Берг-мануфактур-коллегии, которая отвечала и за промышленность, отдали монетный двор. Для чеканки монет нужен металл. Почему Татищева? Не потому, что он хороший инженер, да и в горном деле он мало что понимал на тот момент, у него были только общие представления, и уж тем более плавкой металла он никогда не занимался. Отправили по принципу: больше некого", — считает доцент кафедры истории России Уральского федерального университета и старший научный сотрудник УрО РАН Михаил Киселев. Тем не менее Татищев считался хорошим организатором, человеком деятельным, чрезвычайно энергичным и, как бы сейчас сказали, креативным.

Как бы то ни было, 9 марта 1720 года Петр I выпустил указ, согласно которому капитан-поручик артиллерии Василий Никитич Татищев снаряжался в Сибирь: "в Сибирской губернии на Кунгуре и в прочих местах, где обыщутся удобные места, построить заводы и из руд серебро и медь плавить".

История сложилась бы по-другому


Итак, Татищева отправляют на выплавку меди в районе Кунгура (ныне Пермский край), вдобавок поручают также Уктусский завод на Среднем Урале, там тоже одно время плавили медь. Едет он не один, а в компании немецкого специалиста Иоганна Фридриха Блиера, который должен отвечать за техническую часть.

В Кунгуре Татищев столкнулся с проблемой: Блиеру не удается справиться с местной рудой, она сильно отличается от той, с которой он обычно работал. Из Кунгурского уезда Татищев писал, что у него есть данные о хорошей медной руде в Томском уезде и о том, что, если бы у него была еще пара специалистов, кому можно поручить дела, он бы поехал в Томск, пересказывает слова капитана Киселев.

Он отмечает, что если бы тогда Татищеву дали добро, то история сложилась бы совсем по-другому и Екатеринбург, возможно, не появился бы. Но ответа не было почти полгода. Тогда Татищев решил оставить Кунгур и изучить дела на Уктусском заводе, куда он приехал 30 декабря 1720 года.

Рисунок Уктусского завода с выставки "Не словом, а делом.
Выставка о Петре Великом и Никите Демидове" © Игорь Пермяков /ТАСС


"Вообще Татищев был очень инициативный человек, это проявлялось во всем. Вот его отправляют на Урал плавить медь, дают инструкцию. Он сразу направляет список вопросов — чего ему в этой инструкции не хватает. Один из таких вопросов, который он задает: я слышал, что в Сибири много шведских пленных, могу ли я их привлекать к работе? Вопрос простой и гениальный. В Сибири в это время около 6 тыс. пленных, одно из крупных поселений как раз под Алапаевским заводом. А Швеция в это время — лидер металлургии. Казалось бы, простая идея, но никто до Татищева ее даже не озвучивал", — поясняет Киселев.

1 января 1721 года он вызвал нескольких пленных шведских офицеров для совета по новому заводу. Идея Татищева проста: не нужно искать серебро, чтобы обогатиться, нужно ковать железо и продавать его за серебро. Он пишет в столицу, что здесь нужно построить большой завод, и, не дожидаясь ответа, начинает заготовку стройматериалов.

Четыре дня понадобилось Татищеву, чтобы принять такое решение. Он не стал ограничиваться разовой миссией, а взялся за создание Канцелярии горного дела, организовал ее работу, подготовил документацию (историки фиксируют настоящий "взрыв" документов в этот период), пишет инструкции для сотрудников. Такой системный подход он проявляет во всем. Например, только приехав на Уктусский завод, он возмущается местным комиссаром, выполнявшим функции судьи. У того даже не было Соборного уложения, то есть не было понятно, по каким законам и как он судил.


На месте остро не хватает образованных людей, и Татищев ставит вопрос о создании школ и обучении крестьян грамоте. Это, уверен Татищев, будет полезно для всего государства.

Забытый Михаэлис


Из столицы на эти действия приходит ответ: работу свернуть и действовать по изначальному плану. Однако Татищев заваливает столицу письмами и чертежами будущего завода, так что ему все же разрешают строить завод — маленький. Татищева это не устраивает, и он решает поехать в столицу и решить все вопросы лично. Там он добивается одобрения целого списка решений, в том числе получает себе новых специалистов.

Но эта деятельность начинает вредить уральскому заводчику Никите Демидову, который к тому времени прочно обосновался на Урале и планировал превратить его в свое царство. Между промышленниками начинается конфликт, и Татищева отправляют под следствие — строительство завода вновь откладывается.

"Самое интересное, в его отсутствие на Урал приезжает человек, которого сейчас никто не помнит. Берг-советник Иоганн Мартин Михаэлис. По чину он был старше Татищева — по Табели о рангах был наравне с полковником. Он был специалистом, который знал металлургию, его специально из Саксонии выписали. И по идее, Михаэлис тут оказался старшим: Татищев под следствием, де Геннин еще не приехал", — рассказывает Киселев.

Педантичный Михаэлис решает замыслы Татищева по строительству на Среднем Урале свернуть и действовать по изначальному указанию: плавить медь в Прикамье, куда он и переехал. Чопорного немца не впечатлила глухомань вокруг Уктусского завода, он выбрал комфортный Соликамск, где обосновался и куда решил перевезти за собой и новое управление.

"Михаэлис, видимо, человек был достаточно неприятный, заносчивый. Русского языка он не знал и изучать не стремился. Тот же Геннин, когда приехал, уже говорил по-русски, многие письма писал сам, и в них видно, как совершенствуется его русский язык. Михаэлис даже не ставил перед собой такой задачи: контракт кончится, глядишь, и обратно на родину. Геннин относился к нему пренебрежительно, особо выдающимся специалистом его не считал, хотя признавал, что среди прочих равных с ним можно работать, учитывая постоянную нехватку кадров. В письмах от Геннина проскакивают упоминания Михаэлиса, очень часто с усмешкой", — поясняет доктор исторических наук, руководитель лаборатории эдиционной археографии УрФУ, главный научный сотрудник Института истории и археологии УрО РАН Дмитрий Редин.

Если бы все пошло так, как решил берг-советник, то Урал так и остался бы "демидовским", с центрами в Невьянске и Соликамске.

Начало строительства


Но, к счастью для Екатеринбурга, этого не случилось. Следствие в лице генерала Вильгельма де Геннина, соратника Петра Великого, встало на сторону Татищева, и они вместе приехали на Средний Урал. Историки говорят прямо: Геннин Татищева не любил. Людьми они были совершенно разными и вряд ли бы ужились под одной крышей, но честолюбивый Геннин готов был терпеть Татищева, поскольку считал его дельным человеком и перспективным специалистом. Изучив проект, он понял — завод на реке Исеть нужно строить.

В этот момент официально начинается строительство Исетского завода. В то время как у Татищева были амбиции, идеи и решения, у Геннина в дополнение ко всему этому были опыт, средства и царская инструкция. Ему не требовалось, как Татищеву, пытаться найти общий язык с чиновниками, он просто давал указания, а те были обязаны подчиниться.

Рисунок Исетского завода с выставки "Не словом, а делом.
Выставка о Петре Великом и Никите Демидове" © Игорь Пермяков /ТАСС


"Геннин как танк прошелся по всем чинам на Среднем Урале. Возбудил уголовные дела, посадил всех взяточников. Человек был масштаба большего, чем Татищев, и тем более большего, чем Михаэлис", — поясняет Редин.

Де Геннин дорабатывает план Татищева: нужен не просто завод, а завод и крепость одновременно. "Тогда, если говорить о названии, становится понятно, почему появилось окончание "бург", потому что речь шла про крепость, про будущий город. Если бы крепости не было, город мог бы сейчас называться, например, Исетск", — рассуждает Киселев.
Дата основания Екатеринбурга

Какое число считать датой основания Екатеринбурга — вопрос хоть и решенный, но спорный, отмечают историки. Традиционно, как, например, в случае с Санкт-Петербургом, днем рождения города считают момент закладки первого камня. Если вести отсчет от этого, то нужно говорить о 1721 годе, когда началась заготовка стройматериалов. В советское время дату условились исчислять от строительства завода.

"А когда в советское время праздновали день рождения завода? С момента запуска, выпуска первой продукции. Значит, если мы считаем Екатеринбург заводом, то считаем с ноября 1723 года. Но тут получается исторический парадокс. Геннин уже летом 1723 года дает название Екатеринбургу, то есть к концу лета такой город официально существовал, здесь работали госучреждения, а день рождения мы празднуем почему-то в холодном ноябре. Татищеву название, кстати, не нравилось. Он предлагал называть город на русский лад и подписывал документы "из Екатерининска", — поясняет Киселев. "Точнее, даже "Катерининска", а иногда и "Катеринска", — добавляет Редин.

В том же 1723 году, только в мае, Татищев определил место для строительства Егошихинского медеплавильного завода и участвовал в его закладке. Вокруг разросся впоследствии город Пермь, где Василия Никитича считают основателем.

Отцы-основатели


"Геннин Татищева мало того что не любил, но и совершенно этого не скрывал. В одном из писем Петру I Геннин написал: "Я и сам ево рожи колмыцкой не люблю, но видя ево в деле весма права… разсудителна и прилежна". Василия Никитича обвиняли во взятках, тогда, в 1720 году, как удалось выяснить, он их в прямом смысле этого слова не брал, принимая по традиции от местных крестьянских старост продукты питания, небольшие суммы денег "в почесть", — говорит Редин. Геннин, узнав об этом, с усмешкой писал, что местные "по их сибирскому маниру" приносят Татищеву подношения.

"Следствие выявило, что Татищев тратил это все не на себя, а на поддержку пленных шведских офицеров, которые консультировали его по горнозаводским делам. Не был Татищев близок Геннину и по духу", — поясняет Редин.

В принципе же Татищев от взяток не отказывался, но сам себя оправдывал, поясняет историк. Он различал мздоимство и лихоимство. Об этом Василий Никитич подробно написал в 1734 году в так называемой "Духовной" — своеобразном наставлении, адресованном сыну. Мздоимство, в его понимании, дело вполне допустимое и даже полезное, это деньги, которые тебе приносят люди за твою "сверхурочную" работу. Такое подношение не влечет со стороны чиновника нарушение закона, не наносит урона казне. Напротив, мзда лишь побуждает чиновника более добросовестно вникать в нужды просителя, стимулирует служебное рвение. А лихоимство, как он считал, — именно взятка, которая дается за то, чтобы облеченный властью предоставлял взяткодателю какие-то привилегии в обход закона.

"Он был человеком, склонным к доносам, чего за Геннином, например, не водилось. В конце концов он донес и на Геннина, забыв то добро, которое тот ему сделал. Он собрал какие-то слухи и написал донос, что Геннин брал взятки. Причем, когда началось расследование, Геннина даже не поставили в известность, чтобы не оскорбить. Естественно, ничего не подтвердилось", — добавляет Редин.

Татищев вместе с этим был выдающимся человеком своего времени, выдающимся представителем эпохи Просвещения, мыслителем, первым автором систематической "Истории Российской". Он хорошо освоил горнозаводское дело, был талантливым организатором. Но при этом всегда ревностно соблюдал собственные материальные интересы. "Мы любим вспоминать, что Татищев, например, передал свою богатейшую библиотеку по разным областям знания Екатеринбургу; она, в разрозненном виде, частями сохранилась до сих пор и рассредоточена по нескольким современным городским библиотекам. Но когда говорят "передал", это не совсем точно, потому что он ее продал", — отмечает Редин.

Вильгельм де Геннин написал объемное сочинение "Описание уральских и сибирских заводов", где не забыл упомянуть и про свои заслуги. Книгу, которую он стал готовить по распоряжению Сената в 1729 году, он написал за казенный счет: давал поручения подчиненным собирать материалы, делать иллюстрации — книга была богато оформлена, так как предназначалась в качестве подарка императрице Анне Иоанновне. Работа велась не только ради любви к науке, но и как важный политический акт. Сама книга "Описание уральских и сибирских заводов" была поднесена Анне Иоанновне в 1735 году. Часть материалов, которые он использовал для ее подготовки, осталась в Екатеринбурге.

Уехать нельзя остаться


Геннин рассчитывал, что приехал на Урал на год. Генералу было здесь неинтересно — глухомань. Да еще тяжелые воспоминания: здесь заболела и умерла его маленькая дочь. Он рассчитывал быстро наладить дела, оставить "царство" Татищеву и вернуться в столицу. Но в конце 1723 года Татищева отправляют на обучение в Швецию.

Геннин возвращается в Москву в начале 1725 года, перед этим Петр в письме одобряет ему окончание "командировки", но после кончины императора генерала снова отправили на Урал, где ему суждено было задержаться до начала 1734 года. Его отпустили только после того, как он увеличил производство вдвое и наладил работу еще нескольких, более мелких заводов.

Татищев после работы на Урале и изучения в Швеции экономики и финансов стал руководить Монетной конторой, начал писать научные труды, разработал рекомендации для правительства по стабилизации денежного обращения в стране.

В начале 1734 года его снова отправили на Урал руководить промышленностью, в 1737-м он возглавил сначала Оренбургскую, а затем Калмыцкую комиссии. В 1737 году он основал Ставрополь-на-Волге (ныне Тольятти), а в 1741-м стал астраханским губернатором. В 1745-м Татищева отстранили от должности, последние годы он прожил в опале в своем имении Болдино, где он писал свою многотомную "Историю Российскую", завершить которую не успел. В июле 1750 года его не стало.

"Вильям де Геннин и Василий Татищев были несхожи во многом, по сути — почти антиподы. Поэтому памятник в центре Екатеринбурга, где они стоят чуть ли не в обнимку, — это идиллическая фантазия, эдакая метафора, образ отцов-основателей. Идея создания города, выбор места — это Татищев. Сумел бы он воплотить свой замысел сам — не знаю. Все-таки Берг-коллегия его идею отвергла, он не смог ее пробить, коллежские руководители настаивали на реализации своего плана, который поддерживал Михаэлис, — много маленьких, быстро строящихся, быстро окупаемых медных заводов. Но город — крупнейший индустриальный многопрофильный гигант того времени, влиятельный отраслевой административный центр — построил Геннин, что называется, "от и до". Он выполнил задачу, которую поставил Петр: при нем значительно возросло количество заводов. Все, что мы видим в ближних и дальних окрестностях — новый Уктусский завод цесаревны Елизаветы (Верхнеуктусский), Верх-Исетский завод цесаревны Анны, Сысертский, Пыскорский, Лялинский, Егошихинский, — это все Геннин", — подытожил Редин.

Геннин и Татищев не были соратниками, скорее партнерами поневоле, которым приходилось друг с другом мириться. Но каждый из них внес свой вклад в то, чтобы Екатеринбург по сей день оставался одним из ведущих промышленных и научных центров страны.

Материал подготовлен с использованием гранта президента Российской Федерации, предоставленного Президентским фондом культурных инициатив.

суббота, 6 февраля 2021 г.

«Обжорка» возле богадельни

Плещева Г.И., выпускница историко-архивного отделения УрГУ (1975), главный хранитель фондов Государственного архива Свердловской области.

Статья опубликована в приложении к журналу «Родина», «Былое», № 77, 1998 года

«Обжорка» обжорный ряд на Зелёном рынке. Вид в сторону
Мытного двора. Примерно конец XIX — начало XX вв.

Классическая фраза: «Кушать подано», кочующая по хрестоматийным произведениям, редко находила дальнейшее развитие в репликах сценических героев, но ум любопытствующий естественно задает вопрос: «А что, собственно, было на столах наших предков?»

Подавали разное, в зависимости от чина и достатка. Народное питание тяготело к сытости. Вот, например, меню екатеринбургского заводского госпиталя 20-х годов XIX века: ежедневный суп, состоявший из 1 фунта (409 г) «свежего говяжьего мяса, 1/4 фунта круп, хлеба к нему — 2 фунта в сутки». Все содержание больного стоило 20 коп. в день. Еду готовили на кухне с неизменной русской печью, «чугунным котлом, железными ковшами, уполовником, ножом, кочергой». Чаш хлебных — три, для просеивания муки использовалось сито. Не обходилась стряпуха без «решета, ушата, квашни, покрывала на квашню суконного». Хлеб в печь сажали деревянной лопатой.

Крестьяне в подзаводских деревнях питались разнообразнее мастеровых: на масленую — блины из пшеничной, гречневой, гороховой муки, толстые, тонкие, из пресного и кислого теста. Ребятишек баловали сырчиками — мерзлыми комьями творога, сдобренного сметаной, сахаром, пряностями. После Великого поста позволяли себе щирлу (или чирлу) — на смазанной маслом сковороде жарили тонкие ломтики хлеба и заливали яйцом. Бабы стряпали пироги с самыми разными начинками, варили в масле мелкое печенье, хворост, колобки.

В марте, подъев припасы, открывали овощные ямы, чтобы пропитаться до нового урожая. И в этом же месяце стряпали «жаворонков» с глазками из клюквы и брусники. Скудна на витамины весна, но как только появлялась трава, уральский народ использовал в пищу молодые ростки полевого хвоща, дикий чеснок — черемшу. Отваривали и ели с солью стебли пикана, щавель, который называли кислеткой. А там уже и грибы с ягодами пошли, и на огородах кое-что вызревало, можно было не только семью пропитать, но и в Екатеринбург свезти.

Город наш ел много. Поскольку огороды и скотина имелись не у всех, часть горожан устремлялась на продуктовые рынки. Было их два: Хлебный и Зеленый. Первый располагался на месте нынешнего Дендрологического парка по ул. 8 Марта, а второй — от этой же улицы вдоль Покровского проспекта (ул. Малышева) до моста через реку Исеть. В базарные дни наезжали крестьяне из-под Шадринска, Камышлова, Невьянска с возами продуктов. Заполняли Уктусскую улицу (ул. 8 Марта) до Главного проспекта (пр. Ленина), а иногда выезжали за Горное управление, к мужской гимназии. По всей улице был навоз, клоки сена. Торговали с возов, из деревянных лабазов, с лотков и столов, а иногда прямо на земле, на камнях. Лабазы заполнялись мукой, пшеницей, горохом, пшеном, мясом, рыбой. Пуд муки первого сорта в конце XIX века шел за 1 руб. 20 коп., пуд первосортного мяса — за 2 руб. 20 коп., цена сотни яиц — 1 руб. 30 коп. Можно было купить поросенка за 45 коп., пуд скоромного масла за 8 руб. и пиленого сахара — за 6 руб. 20 коп. Напомним, что поденная зарплата рабочего, в зависимости от квалификации, колебалась от 80 копеек до полутора рублей.

Миновав Зеленый рынок с его морковью, огурцами, редиской и «зеленой мелочью» — луком, петрушкой и сельдереем, покупатель обычно попадал в обжорный ряд, или «обжорку», как его величали в народе. У моста, на берегу Исети, стояла богадельня с часовенкой. Около нее-то и помещалась «обжорка». На длинных дощатых столах под кривыми-косыми навесами торговали бабы домашними изделиями: хлебом, пирогами, шаньгами. Возле каждой торговки — железная печь, на которой варились «мокрые пирожки» — пельмени, кипели щи, прела каша. На столах стояли большие медные самовары, кринки с молоком.

Пироги торговки держали в кадочках. Спросит прохожий стряпни перекусить — вытащат теплую выпечку. А тут отторговавшийся крестьянин заглянет или мастеровой со стройки. Купят сайку за пятачок да миску щей за гривенник — вот и обед.

У городских властей с базарами были большие проблемы. Доктор Г. Линдезен неоднократно указывал на необходимость «устроить на рынках города, где имеются обжорные ряды со съестными припасами, общие отхожие места и помойные ямы, за отсутствием которых помои и остатки, коими торгуют в обжорных рядах, выливаются и выбрасываются в ближайшие открытые канавы или прямо на площади, рыночный люд за естественной надобностью ходит за задние стены лавок, торговых помещений и домов.»

Отовариться продуктами можно было в многочисленных «бакалейных и колониальных магазинах и ренсковых погребах». Парную телятину, баранину и свинину, «накрытую в санитарных целях чистым пологом», рубили по указанию кухарок в мясных лавках. В рыбных предлагали стерлядь, красулю и королевского карпа из реки Уфы, белорыбицу из Белой, ряпушку из озера Касли. На Урале не только потребляли, но и заботились о пополнении рыбных запасов. Промысловая рыба разводилась на Никольском рыбном заводе (Уфимское отделение), в рыбоводном хозяйстве Белогорского монастыря (Осинский уезд), а энтузиаст Уральского общества любителей естествознания И.В. Кучин даже написал исследование об «искусственном оплодотворении белорыбицы».

Не было в городе и дефицита молочных продуктов. Ферма госпожи Ястребовой, устроенная на озере Шарташ, снабжала екатеринбуржцев своим товаром и дополнительно предлагала хозяйственным горожанам племенных бычков и телочек. С ней соперничала «пастеровская фирма СВ. Коровиной», имевшая павильон на Плотнике, открытый с разрешения врачебного отдела. Человек, заботящийся о своем пищеварении, всегда мог выпить здесь «биологически чисто приготовленного по указанию профессора И.И. Мечникова» кефира или простокваши, а в летнее время даже кумыса «собственного приготовления из настоящего кобыльего молока» (15 копеек бутылка). Напиток приготовлялся специально приглашенным кумысником под наблюдением санитарного врача.

Если уж речь пошла о молочном, нельзя не упомянуть о продукции сыроварни Карла Ивановича Симона. Расположенная в городском выгоне, сыроварня начала выпускать в 1886 г. русские и французские сыры, затем приступила к «работе масла и сыров по швейцарскому образцу». В год вырабатывалось до 1500 пудов масла, сбывавшегося в Пермской губернии и отчасти в Сибири. Масло скоромное было любимо не только на родине. Некоторых патриотов раздражало, что к «портам Балтийского моря мчат масленые поезда», а из Любавы к нам на Урал возвращается взамен натурального коровьего масла искусственное растительное масло «коковар». Из этого «коковара», наряду с минеральными маслами и «жараваром», нередко готовили фальсифицированное топленое масло.

Подделывались также пряники, конфеты, даже обыкновенные пироги: вместо фруктовой начинки окрашивались каменноугольными красками, консервы овощей — солями меди. Усиленно фальсифицировалась икра. Почти в половине образцов кваса, лимонада и фруктовой воды вместо сахара констатирован сахарин. И уж совсем кошмар — «в Юрьеве из шести колбас одна всегда из лошадиного мяса, в Москве — одна из восьми, в Петербурге — из одиннадцати». Но это все ближе к столицам.

Наша уральская еда была вкусней и здоровее. Какие же распоряжения делали екатеринбургские барыни своим кухаркам относительно обеда? На первое мог быть приготовлен суп-жульен, суп с ушками, со снитками, клецками, куриный, гороховый или борщ польский, малороссийский, с карасями. Нередко подавался на стол дымящийся рассольник из гусиных потрохов или головизны. На второе — почки под соусом, жареная баранина, язык с хреном, телячьи ножки, печенка. Если к обеду был приглашен гость — вносили гуся с капустой, поросенка с кашей, утку с яблоками. А были еще пироги с вязигой, вареники с черникой, ризотто, ламаньцы с медом, струцель с маком. Особо отважные готовили экзотическое блюдо «пилав из баранины», для которого непременно требовались «20 зерен английского перца и 1 четверть фунта свежего растопленного чухонского масла». Все эти блюда можно было заказать в многочисленных трактирах, чайных, кухмистерских: в «России» Семенова, «Арарате» Сакорева, «Урале» Красавина. Кафе «Ларанж» (угол Главного и Вознесенского пр.) предлагало «завтраки, обеды и ужины свежие, вкусные и недорого». Здесь могли перекусить несемейные чиновники и гости города. В ресторанах, которые посещали господа с достатком выше среднего, кухня была более французской. Тут уже не борщ с карасями, а «суп-крем де жибие, нельма-режанс, филе монпасье, жаркое из индейки, пирожное — желе а ля рашель, гарнированное мороженым». Выпить заказывали «лафит» (1 руб. 40 коп. бутылка), «Жульен» (1 руб.), но и графинчиком водки (45 коп.) не брезговали.

Если голод донимал не сильно, а просто хотелось какого-то разнообразия в пище, екатеринбуржцы заходили в одну из кондитерских, например Татьяны Евгеньевны Скавронской, что на Главном проспекте, или «прусско-подданного» кондитера Бруно Франциевича Беме, большого мастера по «тортам, свадебным фигурам, мазуркам и кексам». А какой выбор шоколада, пастилы, фруктового желе и мармелада, чайных печений и коврижек, выпущенных кондитерской фабрикой наследников Софьи Иосифовны Афониной! И вот закажет какой-нибудь господин фунт пряников (30 коп.), чашечку какао амстердамской фирмы «Ф. Корфф и К°» (20 коп.), кусок торта «от Беме» и тихо наслаждается жизнью. В Екатеринбурге умели и любили поесть, как, собственно, и везде в России.

Текст с сайта 

четверг, 31 декабря 2020 г.

Эвакуация из Екатеринбурга. 1919 г.

Фрагмент мемуаров Владимира Петровича Аничкова (из книги «Екатеринбург — Владивосток» (1917–1922)

«Несмотря на ранний час, на улицах было большое движение, повсюду шли подводы, нагруженные домашним скарбом. Всё это были люди, потерявшие надежду найти место на поездах и решившие ехать в Тюмень на лошадях. Многие шли пешком с котомками за плечами. Армия не дралась, а уходила на обозах, и трёхдневная беспорядочная эвакуация ещё сильнее действовала на психику. А кто бежал? Из кого состояли эти десятки тысяч беженцев, идущих пешком по шоссе? “Буржуи”? Нет! Их был небольшой процент. Бежал народ, не сочувствовавший красным
На перекрёстке я случайно разговорился с одной бедно одетой, уже немолодой крестьянской девкой.
Она стояла неподалеку и, робко подойдя ко мне, спросила:
— Далёко ли можно идти по шоссе?
— Куда?
— Да вот от красных. Говорят, что недалёк уже конец света и дальше идти нельзя.
— Да ты сама-то откуда? — спрашиваю я.
— Мы-то с Польши.
— Как же ты попала на Урал?
— А как немцы подходили к нашей деревне, матка с батькой благословили меня и приказали уходить, я и пришла к вам на Урал.
— Как, пешком?!
— А то как же!.. Тут больше года работала на Верх-Исетском заводе, да вот они опять сюда идут.
— Кто, немцы?
— Не, красные… Говорят, они похуже немцев будут».

Эвакуация в Екатеринбурге. 1919 г.

Русская дворянка-беженка на пути из Екатеринбурга в Омск. 1919 г.

Американский консул, русский дворянин и его семья и сотрудники поезда
Американского Красного Креста после эвакуации из Екатеринбурга в Омск. 1919 г.

Авария на железной дороге вблизи Екатеринбурга. 1918-1919 г.

Авария на железной дороге вблизи Екатеринбурга. 1918-1919 г.

Фотографии:
Государственный музей-заповедник «Владивостокская крепость»
Госкаталог

суббота, 19 декабря 2020 г.

Альбом Императорской Екатеринбургской гранильной фабрики за 1880–1890-е гг.

Государственное автономное учреждение культуры Свердловской области «Музей истории камнерезного и ювелирного искусства»

Сброшюрованный альбом из 24 листов с изображениями изделий Императорской Екатеринбургской гранильной фабрики за 1880–1890-е гг.


























Источник